随着我国拉动内需及国内经济内循环的力度加大，餐饮业进入了一个持续增长的高速发展趋势。

中华饮食必将走出中国，走向世界。

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一 行业趋势

2025年，我国餐饮行业市场规模为59284亿元人民币，同比增长6.4%。

根据中国饭店协会报告指出，我国餐饮行业呈现如下发展趋势：

一是我国头部连锁企业引领中餐出海发展范式，“加快中餐走出去”已成为趋势，预计到2026年，海外中餐市场规模将达到30000亿元人民币。

二是文化主题赋能餐饮发展，餐饮+非遗的赋能模式兴起，一些餐饮品牌巧妙运用文化赋能，成功提升产品与品牌价值。

三是AI技术与智能烹饪设备渗透速度加快，为实现降本增效提供了另一种可能。

四是特定消费场景如高校、企业内部食堂、团餐、旅途餐饮等市场潜藏增长机遇。

五是差异化小众单品进一步崛起，为“地方菜”破局提供切口。

六是存量竞争时代，在“供应链”与“下沉市场”中寻找可持续增长路径。

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二 人才市场

01 人才需求

截至2025年第三季度，我国餐饮企业招聘量环比处于下降趋势，但招聘绝对人数仍有上升。

当前我国餐饮企业人才需求主要以一线运营人才为基础，技术型厨师为核心，并积极储备管理人才，需求层次丰富且逐步向数字化领域延伸。

02 人才缺口

随着数字化和人工智能技术的发展和运用，我国餐饮招聘企业更多需要数字化市场营销、供应链、数字化运营管理、商务拓展、人工智能研发类等岗位的人才。

03 人才流动性

我国餐饮行业人才流失率偏高问题依然存在，员工流失率均值为15.6%。

跳槽人才主要来源于国内外头部的大型餐饮集团、餐饮品牌公司、互联网企业和同行业知名电商。

04 薪酬涨幅

截至2025年第三季度，我国餐饮行业一线员工整体年薪均值为64032元，管理人员整体年薪均值为1129024元，处于各行业中下游水平。

我国餐饮行业整体涨薪幅度未发生变化，与2024年持平的态势。

05 人才画像

80、90后仍是担任餐饮业等主力军，工作年限以3-10年为主，教育背景以中专、大专学历为主，但餐饮企业逐步更青睐于具备人工智能和数字化技术和技能的复合型管理运营人才。

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三 薪酬报告

相比2024年，截至2025年第三季度，我国餐饮业整体薪酬基本无变化，只有小部分的关键核心岗位/职位的跳槽薪酬有所涨幅，最高可到20-30%。

但大部分岗位/职位跳槽薪酬基本持平或略有涨幅，大体上保持一个平稳态势，具体薪酬如下图：